一、鲜橙蒸蛋
原料：赣南脐橙1个、鸡蛋2个、白砂糖7g
做法：
1、橙子一分为二切开，将果肉掏出，将汁儿通过筛网挤出。
2、鸡蛋打开，橙汁与鸡蛋混合加入白砂糖、用电动打蛋器打散，30秒就可，出沫也不要紧的。
3、橙子皮可当容器，将鸡蛋液过筛后倒入，筛离容器要近一些，否则还容易出沫。
4、水开后，入屉锅，盖保鲜膜，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
小贴士 1、橙子和鸡蛋尽量选用最新鲜的。 2、没有电动打蛋器可用手动打蛋器替代。 3、尽量要选用赣南信丰橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬芳，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使柑橘产品成为天然的健康食品。
二：脐橙鸡盏
材料：新鲜鸡腿肉适量，信丰脐橙一个，柠檬汁少许，白糖，盐，淀粉，姜末，胡椒粉，胡萝卜丁，豌豆几颗。
做法：
1、用盐、淀粉将切丁的鸡腿肉腌制15分钟。
2、将脐橙掏空，脐橙肉榨汁，将柠檬汁、糖兑成汁。(记住，尽量保持脐橙皮完整)
3、锅中烧旺油，把鸡肉丁过油后捞出。
4、锅中放油，将姜末炒香，倒入胡萝卜丁、豌豆后再倒入刚才兑好的汁汁、鸡丁，收汁后盛入橙子中即可 三：橙心蛋糕
原料：甜橙片：赣南脐橙1个、糖1大匙、水适量；黄金海绵蛋糕：鸡蛋2个、蛋黄3个、砂糖90克、小麦粉90克、香草精1克、牛奶35克、黄油35克。
做法：
1、将橙子横切成大薄片，约6片。加糖加水熬至橙片透明，捞出沥干。后将其铺在模具底部。
2、将鸡蛋、蛋黄和砂糖依次放入一个干净容器中搅拌均匀，在小火上加热，打发出泡沫，注意火不能太大。 3、加入过筛的小麦粉和香草精，从盆底向上翻，搅拌均匀（此时可以预热烤箱160度）。
4、取锅放入黄油和牛奶在火上加热，锅边缘有气泡时取下，用平板勺将之轻轻倒入4中拌匀，注意不要消泡。
5、倒入模具中，入烤箱160度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中间，拔出时没有蛋糕液即可。最适合在情人节送给心爱的人。故，它还有一个好听的浪漫名字——“橙心橙意”。是明亮、华丽、温暖、欢快的一道甜品。丰润而饱满的香橙，以快乐的姿态跳跃在细腻的心型黄金海绵蛋糕上，幽幽地散发出沁入的香气来。让人无论是入眼帘，还是进口中都可以有一个愉悦的好心情！清爽的甜橙味道，更是让人充满活力的催化剂。那还等什么，赶快诚心诚意地为值得爱的人亦或者自己做一道“橙心橙意”的蛋糕吧。
四：脐橙减肥食谱
脐橙富含维生素C和柠檬酸，能促进血液循环和降低血脂，减少体内毒素的集聚。不仅如此，酸甜饱腹，热量低，还能帮助排便。
做法：
将脐橙洗净，连皮一起切成片；
将生姜切片；
将两者放于一起水煮；
半小时后逐一放入檀香末、甘草末和盐进行调味即可。
不过要特别提醒大家，饭前或空腹时不宜吃橙。否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜,对胃不号。而且，吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，而影响消化吸收。无论做哪道脐橙菜，请记得选用正宗赣南脐橙。
