新鲜的橘子皮不能泡水喝，只有晒干的橘子皮才能泡水喝。晒干的橘子皮又被称之为陈皮。
橘子皮泡水喝，有清热、解毒的作用。橘子皮发苦，因此清火、解毒作用较强，橘子皮富含维生素C，有利于机体补充维生素C。用橘子皮加绿豆一起煮，可以治疗皮肤湿热类疾病，如银屑病。
橘子皮晒干以后经过1年以上称为陈皮，是化痰的代表药物，多个方子内都有陈皮辅助化痰，如常用的止咳药物，如果是陈皮泡水，作用是健脾、化痰、利湿，与橘子皮不同。橘子皮有清热解毒的作用，属于寒性，如果脾胃虚寒，如食用凉东西引起不适、腹泻，此时要停止饮用橘子皮泡水。
由于橘子皮里富含维生素c,可以很好的给身体补充维生素c成分，在饮用的过程中，加入适当的蜂蜜，效果会更好，平时女孩子多喝点可以起到美容养颜的效果，更好地保护皮肤，促进新陈代谢，清理皮肤里的毒素垃圾，使皮肤状态越来越好。
