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苹果打蜡致癌是真的吗?

发布时间2022-11-09人气:4

苹果因谐音“平安”成为市民争相购买的新宠。近日,一条有关“苹果打蜡致癌”的消息在微信朋友圈中疯传。对此,市民议论纷纷,吃了多年的苹果竟然可能致癌?那么,这一传言是否属实?苹果打蜡是何原因?笔者进行了走访调查。

一位从事多年苹果种植的果农向笔者介绍说,苹果表皮上的蜡来源主要有两种:一种是苹果在生长过程中自身分泌的果蜡,可以起到防止外界微生物、农药等入侵果肉的作用,这种果蜡对人体无害;另外一种就是人工打蜡。苹果属于生鲜产品,采摘后放置时间较长容易导致苹果表皮起皱。商家为保证苹果新鲜,会在苹果表皮上打一层果蜡,防止水分流失。

那么苹果表皮打蜡是否有害身体健康?山西省营养协会营养师张丽表示,国家规定苹果表面的蜡多为“食品级蜡”,是一种食品添加剂,合理使用对人体无害。但食品级蜡成本较高,普通水果使用较少。部分商家为降低成本,会使用工业蜡,而工业蜡中含有铅、汞等重金属,食用后会对人体有一定危害。不过,近年来,国家加大了对生鲜水果检测力度,工业蜡使用现象变少。网上疯传的苹果打蜡致癌这一说法过度夸大其危害性,缺乏科学依据。

张丽表示,消费者在购买水果时,可通过以下方式简单辨别苹果皮表皮的蜡层是工业蜡还是食品级蜡。如果果皮表层能轻易擦下一层淡淡的红色,就有可能是工业蜡,消费者在购买时应谨慎选择,同时也不要盲目追求色泽艳丽的高价水果。如果仍不放心,吃水果之前可以进行多次清洗、削皮等。

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