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延长香蕉保鲜期的方法

发布时间2022-10-29人气:3

随着人们养生观念的不断提高,香蕉的营养价值广泛受到了人们的重视,市场前景广阔,同时也带动了当地种植户种植的积极性。香蕉容易变质腐烂,有什么办法延长它的保鲜期吗?

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埃及南河谷大学和美国威斯康星大学麦迪逊分校研究人员发现,把香蕉浸泡在一种名为(LPE)的溶液中可延缓香蕉变质。

LPE是一种磷脂,是蛋黄和大豆中的一种天然成分。发表在《园艺科学》(HortScience)上的研究论文写道:“把75%仍为绿色的香蕉浸泡在LPE溶液中30分钟后(取出),然后在室温下观察5天……用LPE溶液浸泡过的香蕉果肉比未经处理的坚实。”

研究人员还发现,浸泡过的香蕉中的淀粉成分分解速度延缓,果皮上色斑出现的速度变慢。

总而言之,用LPE溶液处理香蕉可延长1至2天保鲜期。研究人员说,香蕉变黄后,保鲜期也就1至3天,因此延长一两天保鲜期就能显著增加香蕉的市场价值。


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